Fraisier revisité

Je pensais avoir fait le tour des desserts aux fraises, mais pas du tout! On pourrait tenir un blog uniquement avec des recettes aux fraises sucrées et salées!

Le fraisier façon cheesecake voir ici ayant été dévoré en un clin d'oeil, je me suis sentie obligée d'en refaire un d'autant que nous avions un anniversaire à fêter. Malheureusement, je me suis aperçue que je n'avais plus de beurre donc impossible de réaliser ma base biscuitée.

J'ai donc décongelé une boule de pâte sablé breton (recette de Christophe Felder voir ici) et le tour est joué :)

Une petite part?

Le matériel :

Un moule à charnière de diamètre 20 ou 22cm ou un cercle à pâtisserie, un fouet ou batteur électrique, un saladier, une maryse* ou spatule, du papier cuisson ou papier sulfurisé, rouleau à pâtisserie.

Fraisier léger sans cuisson recette express

Devant le succès rencontré par les minis fraisiers à la chantilly (recette ici),  je vous mets les proportions pour un fraisier à partager de 22 cm de diamètre environ.




Matériel nécessaire

Cercle à patisserie (diamètre 22cm) ou moule à charnière, rouleau à pâtisserie, 1 sac congélation, saladier, fouet ou siphon ou batteur électrique

Le cheesecake "relooké" en fraisier ou le fraisier revisité façon cheesecake

Je continue ma série spéciale "fraises" et comme j'avais expliqué que j'appréciais particulièrement les cheesecakes, j'ai décidé de confectionner un cheesecake aux fraises.

J'avais envie d'une présentation originale mais n'étant pas une experte (et oui je débute en pâtisserie!) j'ai décidé de faire simple : sur l'idée du trompe l'oeil cher à certaines émissions culinaires, je suis partie dans la réalisation d'un cheesecake relooké en fraisier ou du fraisier façon cheesecake.




Le matériel :

Un cercle à pâtisserie de diamètre 18cm (voire 20cm) ou un moule à charnière, du papier sulfurisé, un rouleau à pâtisserie, un sac congélation, un fouet ou batteur électrique, une maryse ou spatule, un saladier.

Que faire avec des fraises?

Pour profiter pleinement de la saison des fraises, voici quelques recettes à base de fraises :

Cliquez sur les intitulés des recettes pour afficher la recette qui vous intéresse.

	Gâteau magique vanille fraises
	La tarte aux fraises revisitée
	Mini fraisiers à la chantilly recette express
	Fraisier léger à partager recette express
	Le fraisier façon cheesecake
	Dômes chocolat blanc mousse aux fraises
	Moelleux chocolat blanc et fraises sans beurre
	Bavarois (remplacer le coulis de fruits rouges par du coulis de fraises)
	Fraisier revisité
	Tartelettes aux fraises revisitées
	coulis de fraises

Fraises un peu abimées? Pensez à faire des coulis (pour napper des desserts comme les cheesecakes, tarte aux fromage blanc, bavarois...) ou faire des inserts à la fraise (pour des fondants chocolat...) voir ici.

Pour être informé par mail de la parution de nouvelles recettes cliquez ici et inscrivez votre mail

Mini fraisier léger recette express sans cuisson

C'est la saison des fraises autant en profiter! Aujourd'hui, je vous propose des fraisiers individuels très faciles et rapides à réaliser. Pour la version fraisier à partager, c'est ici !



Matériel nécessaire

Cercles à pâtisserie (diamètre 8), un rouleau à pâtisserie ou une bouteille, 1 sac congélation, un saladier, fouet ou siphon ou batteur électrique.