Bûche ananas meringuée

En prévision des fêtes de fin d'année, je vous propose une recette de bûche à l'ananas :


Matériel spécifique :

2 poches à douille, une douille lisse, un batteur électrique, du papier sulfurisé, une plaque de longueur 40 cm x largeur 30 cm x hauteur 1 cm, 2 torchons, un thermomètre de cuisson.

Ingrédients :

Biscuit roulade d'Olivier Bajard

Toujours dans la série je-prépare-les-fêtes-de-fin-d'année, voici le biscuit roulade d'Olivier Bajard (source mon exemplaire du livre "les ateliers sucrés d'Olivier") qui peut servir de base pour des bûches de Noël (ce qui est le cas pour Olivier Bajard!) mais qui est aussi très bien en version gâteau roulé que je vous présente aujourd'hui!

Matériel spécifique :

un fouet, un batteur électrique de préférence, un tamis, une plaque de 40cm par 30cm, du papier sulfurisé.

Ingrédients :

-pour le biscuit roulade d'Olivier Bajard :

Que faire avec de la crème de marrons ?

Voila un récapitulatif des recettes à la crème de marrons sur mon blog. Cliquez sur l'intitulé pour consulter la recette de votre choix.

	Galette des rois frangipane marrons
	Gâteau roulé à la crème de marrons
	Macarons à la mousse de marrons
	Comme un MaronSui's allégé ou pas!
	Mont-blanc revisité

Roulé à la crème de marrons (ou entrainement pour les traditionnelles bûches des fêtes de fin d'année...)

Après avoir fait des MaronSui's allégés (ici) et des mont-blancs revisités, il me restait de la crème de marrons et de la purée de marrons. Ma maman m'ayant demandé de m'entraîner à faire un gâteau roulé en prévision d'une bûche de Noël, j'ai donc décidé d'en faire un à la crème de marrons.

N'ayant jamais fait de gâteau roulé, j'ai fait quelques recherches et j'ai choisi la recette du site "du miel et du sel" voir ici. J'avoue que je n'ai pas été déçue, tout s'est réalisé facilement en suivant les indications de Marie-Claire à qui j'adresse tous mes remerciements!


Matériel spécifique :

Fouet ou batteur électrique de préférence, une maryse (spatule), une plaque de longueur 40 cm x largeur 30 cm x hauteur 1 cm (soit la taille standard je pense!), du papier sulfurisé ou papier cuisson, 2 torchons.

Ingrédients :

pour la génoise :

4 oeufs
100g de sucre glace
70g de fécule de pommes de terre
qs (= quantité suffisante) de sucre semoule