Biscuit roulade d'Olivier Bajard

Toujours dans la série je-prépare-les-fêtes-de-fin-d'année, voici le biscuit roulade d'Olivier Bajard (source mon exemplaire du livre "les ateliers sucrés d'Olivier") qui peut servir de base pour des bûches de Noël (ce qui est le cas pour Olivier Bajard!) mais qui est aussi très bien en version gâteau roulé que je vous présente aujourd'hui!

Matériel spécifique :

un fouet, un batteur électrique de préférence, un tamis, une plaque de 40cm par 30cm, du papier sulfurisé.

Ingrédients :

-pour le biscuit roulade d'Olivier Bajard :

Que faire avec de la crème de marrons ?

Voila un récapitulatif des recettes à la crème de marrons sur mon blog. Cliquez sur l'intitulé pour consulter la recette de votre choix.

	Galette des rois frangipane marrons
	Gâteau roulé à la crème de marrons
	Macarons à la mousse de marrons
	Comme un MaronSui's allégé ou pas!
	Mont-blanc revisité

Sablés à la confiture

J'ai vu sur le blog Juste histoire de goûter ** une recette de sablés à la confiture. Cela m'a rappelé les sablés qu'on m'achetait quand j'étais petite à la boulangerie et j'ai eu envie d'essayer d'en faire.

Effectivement nous nous sommes tous régalés et j'ai rapidement fait une deuxième fournée. Je n'ai rien changé à la recette. J'ai juste adapté le temps de cuisson à mon four et fait des sablés plus grands "comme en boulangerie".

Voici la première fournée :




Le matériel nécessaire

Cul de poule* ou saladier, fouet, rouleau à pâtisserie, emporte-pièce cannelé, emporte-pièce plus petit (en forme de coeur pour moi), film alimentaire, papier sulfurisé, plaque de cuisson.